Az emberek túlnyomó többsége általában nem tudja megkülönböztetni az éles késeket az életlenektől. Gyakran arra asszociálunk, hogy ha egy kés vágni tud, akkor az egyenlő azzal, hogy éles is. Nem is beszélve arról, hogy mennyien megfeledkezünk a rendszeres élezés fontosságáról.
Ezúttal bemutatunk néhány egyszerű technikát, amivel könnyedén ellenőrizheted, hogy mennyire éles a késed, illetve azt, hogy megfelelően karban van-e tartva.
A használatban lévő kések idővel életlenné válnak, még akkor is ha rendeltetésszerűen használjuk vagy csak szimplán hosszú időn át tároljuk. A tárolás kérdése sem annyira egyszerű, mint ahogyan általában mi azt gondoljuk. A legtöbben csak bedobjuk a konyhafiókba a többi közé, azonban ilyenkor a kések surlódnak egymással és így is elkoptatják egymás élét.
Tehát a megfelelő karbantartás és az élezés elengedhetetlen egy jól használható késhez, s mindenképp érdemes ezt szem előtt tartani. Azonban az is kérdéses lehet, hogy honnan tudhatjuk, hogy a késünk elég éles-e.
De hogyan teszteld késed élességét?
Papírteszt
Az egyik legrégimódibb és legegyszerűbb módja az élesség tesztelésének a papírteszt.
Egyszerűen csak vegyünk kezünkbe egy sima papírlapot és arra merőlegesen tartva próbáljunk a lapba vágni. Ha könnyen és tisztán elvágja a kés súlyával, akkor éles. Ha életlen, akkor lecsúszik róla vagy megakad.
Ennél még jobb módszer, ha magazin papírral végezzük mindezt, ami még vékonyabb és simább. Ezen felül, ami még inkább próbára teszi a kést, ha félbehajtunk egy papírt és annak lekerekített szélét próbáljuk elvágni.
Körömteszt
A körömteszt is kiváló módszer az élesség tesztelésére. Körmünk keménysége és az azt borító szaruréteg miatt tökéletesen tesztelhető ezzel a módszerrel.
Érdemes a hüvelykujjon kipróbálni a kést, óvatosan helyezzük a körmünkre, majd ezt követően, ha megakad rajta akkor éles, ha csúszik, akkor pedig még élezni kell.
A paradicsom teszt
Bár a paradicsom teszt általában a konyhai késeket célozza meg, valójában minden kés kiváló tesztje.
A paradicsom keménysége miatt tökéletes választás az élesség tesztelésére, óvatosan helyezzük felé, majd kevés nyomással próbáljuk elvágni. Ha életlen a késünk, akkor összenyomódik, ha éles akkor egy mozdulattal könnyedén vágható.
